Bittersweet...

最近發現一道很簡單又超好吃的東西。
首先買一塊好吃的豬肉,應該是里肌肉吧,是瘦肉喔。
還要鹽、奶油、義大利香料,像是巴西里迷迭香這類的乾燥香料就行了。

把豬肉切成像豬排這樣一片一片的,
通常一次我會煎兩片。
用刀背拍肉,或是有一種拍肉的槌子把肉拍一拍。

加上少許的鹽,抹過豬肉排的兩面,抹勻。
兩面都灑滿義大利香料,灑的滿滿的。
切一塊奶油放在肉上備用,醃一下子。

醃的差不多了之後,大約要五分鐘吧。
用小火把奶油融掉,這樣奶油才不會一下就焦掉變的黑黑的。
奶油都融了之後,傳出香氣,把豬肉排放下去,一次煎兩片囉。

煎法就像去吃燒肉烤牛舌那樣。
先煎一面,等到金黃之後再煎另一面,兩面都好了就起鍋,不要一直翻來翻去的。
用中火煎就好,不然肉會乾乾的喔。

稍微瀝一下油再放到盤子上,就超好吃的。
肉中間還是嫩嫩的,會有甜甜的肉汁、香香的奶油味和恰到好處的香料鹽巴調味喔。
超級好吃!

還可以用半顆大番茄,去皮之後稍微切一下,放到鍋子裡去煮。
如果要認真一點做,可以先把籽取出,用果汁機打碎,再連果肉一起煮。
這時候可以直接用煎豬肉的鍋子,還會殘留一些奶油很香。

把番茄泥煮到爛爛糊糊的,加入一些砂糖。
試一下味道,有一些酸酸甜甜的味道之後,稍微收乾就可以了。
最後把它淋到煎好的香料豬排上,也是超級好吃!

又簡單又好吃,哈哈,重點是那個肉要買好吃的部位。
其實肉是我媽買的,我也不知道到底是哪個部位。
肉的甜味和奶油香料真是太搭了